商品紹介
自家製イタリアンジェラートの伝統に基づいて
オリジナルで開発を行ったクリームベース用の安定剤
FRUTTANEVE（フルッタネーヴェ）は天然素材から作り上げており、シャーベットの主材料であるフルーツ、砂糖、水をしっかりと融合させます。
フルッタネーヴェ独自の配合により、程よいオーバーランが得られ、ヘラで伸ばしやすく、クリーミーな仕上がりになり、またショーケース内でのジェラートの美しさを保ちます。
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-GUAR GUM グァーガム-
グァーガムは、主にインド、パキスタンに生息する一年生豆科植物グァーの種子から作られます。
多糖類が主成分となり、水分を吸収して膨張する特性があります。
この特性は古代から知られています。 |
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-XANTHAN GUM キサンタンガム-
キサンタンガムは糖の発酵によって得られ、優れたゲル化特性を持つことで知られています。 |
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-PECTIN ペクチン-
ペクチンは、すべての果実に存在する天然成分です。特に柑橘類の果皮から抽出されます。 |
メーカー紹介
半世紀以上たった今日では菓子機械メーカーの世界でもリーダー的存在に。
1946年イタリアのボローニャに創設されて以来、半世紀えを超え、アイスクリームをはじめとする菓子機械の専門メーカーとして躍進を続けてきました。
その独創的で優れた製品造りでの分野で世界のリーダーとなり、1980年には、イタリアと日本の合併によるカルピジャーニ・ジャパン株式会社を設立しました。
製品仕様
| メーカー |
CARPIGIANI（カルピジャーニ） |
| 品名 |
食品添加物 安定剤製剤 |
| 内容量（１袋） |
1kg |
| 原材料 |
キサンタンガム 30.0％
ペクチン 21.0％
グァーガム 11.8％
グルコース 37.2％ |
| 保存方法 |
密封してなるべく湿度の低い冷暗所に保管 |
| 販売単位 |
1kg/袋 |
| 栄養成分表示（100g当たり） |
エネルギー ：215kcal
たんぱく質 ：2.2g
脂質 ：0g
炭水化物 ：84.6g
ナトリウム ：1212mg(食塩相当量3.1ｇ) |
| 推奨使用量 |
0.4％（4g/ミックス1kg）を目安にご使用ください。 |
2万円以上で送料無料!!
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