単相100V仕様のため、既存厨房にそのまま設置できます。
また、幅が535mmとコンパクトサイズで、狭い厨房でも設置が可能です。

小型で100Vながら、−35℃の冷気で食品をショックフリーズ（急速凍結）することで表結晶のサイズを繊細にとどめます。
解凍時の離水も少なく、冷凍前の状況に近づけます。

ショックフリーズ
食品は、中心温度を−18℃まで急速に凍結することで長期間の保存が可能になります。
これを通常の冷凍庫で行うと食品内の水分が大きな氷結晶となり、組織を傷つけてしまいます。
〈IRINOX（イリノックス）〉ブラストチラー＆ショックフリーザーは、食品の中心まですばやく急速凍結。
最大氷結晶生成帯を短時間で通過させるため、解凍したときにも水分や食感、色合いが失われることもなく、鮮度や栄養価がそのまま保たれます。

冷却に作用する、圧縮機・凝縮器・蒸発器・減圧器が相互に機能するように、完璧に調節している〈イリノックス〉バランスシステムを搭載。
また、食材に冷気を吹き付けて冷やす方式と異なり、「熱を吸い込む」動作をすることで、効率的な冷却と冷気循環が可能に。
非常にパワフルな設計となっています。