標高600mに位置するアルタランガの中でも高地にあるバッロエロ農園は、アルタランガの大地の力と寒暖差による脂質の醸成・味わい深い魅力的なヘーゼルナッツを生み出します。

馬、羊、鶏、豚、犬とともに過ごすこの農園は、丘を覆うヘーゼルナッツの木立に囲まれており、ヘーゼルナッツは現在この作物に適した土地であるピエモンテのアルタランガの景観に不可欠なものとなっています。

自然栽培にこだわり、農薬を使わず肥料や天然素材で栽培を続けています。
収穫は時間を惜しまず完全に熟し、自然と木から落ちた実だけを毎朝収穫。

品質をできるだけそのまま届けるため、航空便で輸入され定温倉庫での管理を行い、品質と味わいを維持しています。