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ジェラートについて

About gelato

ジェラート(gelato)は、イタリア語で「凍った」という意味を持つ氷菓のことをさします。 イタリアではアイスクリーム=ジェラートの認識となっています。


日本では「乳固形分」のうち、「乳脂肪分」が 8%以上含まれているものを「アイスクリーム」と総称し、 8%未満3%以上のものを「アイスミルク」と総称しています。
分類上ジェラート(8%以下の為)はアイスミルクとなります。ジェラートは脂肪分が4%~7%と少ないことからヘルシーな食品であり、
素材が持つ自然なおいしさを感じることができます。更に空気の含有量が30%前後と少ないのもジェラートの特徴で、密度が濃く、なめらかであることもジェラートの魅力です。

自家製ジェラートの特徴

  • ナチュラル志向!
    新鮮な素材で作り、人口制料や保存料は使わず 自然なミルクやフルーツの美味しさが特徴

  • 作りたて新鮮!
    基本的には同一店で製造販売を行い作りたての 新鮮な商品が魅力

  • 高密度でなめらか!
    空気の含有量が30%前後と少なく、 密度が濃く滑らかな口当たりの良さも特徴

A-GELATOについて

A-GELATOはFMI商品を中心に、 ジェラテリアをサポートさせていただいております。 乳化安定剤、パステライザー、アイスクリームフリーザー、 ショックフリーザーを販売しております。

ジェラートについて

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